Estragon: Was ist das? Infos zu Kräuter

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Estragon ist eine aromatische Pflanze mit langen, schmalen Blättern, die oft in der Küche für ihr würzig und leicht süßliches Aroma verwendet wird. Botanisch bekannt als Artemisia dracunculus, wird Estragon oft auch als Drachenkraut bezeichnet. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Asien und wurde später in Europa eingeführt, wo sie sich schnell verbreitete.

Wo wird Estragon verwendet?

• Estragon wird oft frisch oder getrocknet verwendet und hat einen einzigartigen Geschmack, der an Anis erinnert.
• Es ist eine wichtige Zutat in der französischen Küche und wird häufig in Saucen, Dressings, Suppen, Eintöpfen und Fleischgerichten verwendet. Auch in der russischen, arabischen und mediterranen Küche kommt Estragon häufig zum Einsatz.

Ist Estragon gesund?

• Die Pflanze hat auch eine lange Geschichte als Heilkraut.
• Estragon enthält ätherische Öle wie Estragol, die ihm seine charakteristische Duftnote und auch seine heilenden Eigenschaften verleihen.
• Es wird angenommen, dass Estragon entzündungshemmend, verdauungsfördernd und krampflösend wirkt.
• Es kann helfen, Magenbeschwerden wie Blähungen, Krämpfe oder Sodbrennen zu lindern. Darüber hinaus wird Estragon traditionell zur Behandlung von Appetitlosigkeit, Menstruationsbeschwerden und Rheuma eingesetzt.

Wie kocht man mit Estragon?

Beim Kochen kann Estragon frisch oder getrocknet verwendet werden.

Frischer Estragon hat das intensivste Aroma und wird oft erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt, um das Aroma zu bewahren. Getrockneter Estragon hat ein etwas milderes Aroma, kann aber leichter Zeit sparen, da es nicht erforderlich ist, frische Pflanzen zu besorgen oder zu lagern.

Kann ich Estragon selbst anbauen?

• Wenn Du Estragon selbst anbauen möchtest, benötigst du einen sonnigen Standort und gut durchlässigen Boden.
• Es ist eine mehrjährige Pflanze, die im Frühjahr aus Samen oder Stecklingen gepflanzt werden kann.
• Die Pflanze bevorzugt leicht feuchten Boden, sollte aber nicht überbewässert werden. Estragon kann auch in Töpfen oder Behältern im Innenbereich angebaut werden.

Fazit

Insgesamt ist Estragon eine vielseitige Pflanze mit einem einzigartigen Geschmack und vielen gesundheitlichen Vorteilen. Egal, ob du es in der Küche verwendest oder als Heilkraut genießt, Estragon ist sicherlich eine Bereicherung für jede Küche und Hausapotheke.