Asiatisch: Was ist Zitronengras?

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Zitronengras ist ein hohes, duftendes Gras, das in der Küche und der traditionellen Medizin auf der ganzen Welt verwendet wird. Es hat einen hellen, zitrusartigen Duft und eine Schale, die den Gerichten Geschmack verleiht, ohne sie übermäßig sauer zu machen.

Die dicken Stängel sind in vielen Lebensmittelgeschäften frisch erhältlich, können aber auch in getrockneter oder pulverisierter Form gekauft werden, um sie in Rezepten wie Tees und Currypasten zu verwenden.

Wie lange muss Zitronengras kochen?

Wenn man mit Zitronengras kocht, ist es wichtig, die richtigen Kochtechniken zu kennen, um den Geschmack zu maximieren. Eine wichtige Frage ist, wie lange man Zitronengras kochen sollte.

Die Antwort hängt von dem Gericht ab, das Sie zubereiten.

• Wenn du Zitronengras in Suppen oder Eintöpfen verwendest, sollten du es etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen entfaltet haben.
• Wenn du Zitronengras in Pfannengerichte verwendest, sollte es nur etwa 5 Minuten gekocht werden.

Wenn du Zitronengras braten willst, kann es bis zu 10 Minuten dauern, bis der Geschmack richtig zur Geltung kommt. Wenn du getrocknetes Zitronengras verwendest, muss es in der Regel etwa 15 Minuten köcheln, bevor sich sein Duft entfaltet.

Wie wird Zitronengras verwendet?

Es kann frisch oder getrocknet in verschiedenen Rezepten wie Suppen, Eintöpfen, Currys, Marinaden, Tees, Pfannengerichten und Soßen verwendet werden. Zitronengras wird auch häufig zur Herstellung von ätherischen Ölen für die Aromatherapie verwendet.