Woraus besteht ein Pizzastein?

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Ein Pizzastein wird in der Regel aus Keramik oder natürlichem Cordierit hergestellt. Dieses Material ist ideal, um die Hitze gleichmäßig zu halten und zu verteilen, so dass die Pizzakruste knusprig und lecker wird.

Aus was besteht ein Pizzastein?

Keramiksteine sind in der Regel dicker und schwerer als Kordierit, wodurch sie die Wärme besser speichern können. Außerdem sind sie haltbarer und widerstandsfähiger gegen Risse bei hohen Temperaturen.

Kordeirit

Natürlicher Kordierit hingegen ist ein Mineral, das sich perfekt zum Backen eignet, da es die hohen Temperaturen eines Pizzaofens aushält, ohne zu brechen. Außerdem ist er in der Lage, die Feuchtigkeit aus dem Teig zu absorbieren, so dass die Kruste nicht aufweicht.

Einige Pizzasteine werden auch mit zusätzlichen Materialien wie Stahl oder Aluminium hergestellt, um die Wärmespeicherung zu verbessern. Es ist jedoch zu beachten, dass diese aufgrund ihres Gewichts und ihrer Dicke möglicherweise nicht für die Verwendung in Heimöfen geeignet sind.

Mit der richtigen Pflege und Aufmerksamkeit kann ein hochwertiger Pizzastein jahrelang halten und unzählige köstliche selbstgemachte Pizzen liefern!