Welcher Reis wird für Milchreis verwendet?

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Wenn du Milchreis kochen möchtest und nicht weißt welcher Reis der Richtige ist, dann ist dieser Beitrag perfekt für dich.

Welchen Reis für Milchreis?

Langkornreis

Für Milchreis verwendet man am besten weißen Langkornreis. Langkörnige Sorten wie Basmati und Jasmin sind zu leicht und locker um schön cremig zu sein.

• Langkornreis hat einen höheren Stärkegehalt, der dem Reis seine cremige Konsistenz verleiht. Außerdem braucht er länger zum Kochen, so dass die Körner während des gesamten Kochvorgangs getrennt und locker bleiben.
• In vielen Rezepten wird in der Regel kurzkörniger weißer Reis oder Arborio-Reis verwendet

Schwarzer Reis

Für diejenigen, die eine gesündere Variante suchen, eignen sich auch brauner oder schwarzer Reis für die Zubereitung von Milchreis.

Brauner Reis hat einen nussigeren Geschmack, der die natürliche Süße des Gerichts gut ergänzt. Schwarzer Reis verleiht eine samtige, dunkle Farbe, erfordert aber etwas längere Kochzeiten als weiße oder braune Sorten.

Milchreis mit violettem Klebereis 🍚

Wenn du mal eine andere Art von Milchreis machen möchtest, kannst du auch schwarzen oder violetten thailändischen Klebreis verwenden. Diese Reissorte ist besonders stärkehaltig, was zu einer dicken und cremigen Konsistenz beiträgt.