Welchen Reis verwendet man für Paella?

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Es geht nichts über eine leckere Paella? Aber welcher Reis ist für dieses Spanische Gericht der Richtige? Bei so vielen Reissorten weiß man garnicht wo man anfangen soll.

🍚 Reissorte für Paella

Bei der Zubereitung von Paella ist der Reis wirklich entscheidend. Er entscheidet über den Geschmack deines Gerichts.

• Die ideale Reissorte für Paella ist weißer oder gelber Reis.

🍚 Weißer und Gelber Reis

Weißer und gelber Reis sind sehr stärkehaltig und halten die Form besser als langkörnige Sorten, sowohl wenn sie auf traditionelle Weise gekocht werden als auch wenn sie dem fertigen Gericht hinzugefügt werden.

🍚 Reis Sorten für Paella

• Weißer oder gelber Mittelkornreis
• arroz blanco, marisma, señorio de la Torre,
• redondo sartén oder bomba kann ebenfalls für die Paella verwendet werden.
• Sie neigen dazu, mehr Stärke abzugeben, was zu einer cremigeren Konsistenz führt, während sie außen fest bleiben.

Diese Reissorten sind nicht für Paella geeignet

Es ist wichtig zu beachten, dass Langkornreis wie Basmati oder normaler weißer Reis bei der Zubereitung von Paella nicht die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack ergibt. Aufgrund seines geringen Stärkegehalts wird er breiig und gibt dem fertigen Gericht nicht genügend Fülle.