Tamarinde: Verwendung und Haltbarkeit

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Tamarinde ist eine beliebte Zutat in einer Vielzahl von Küchen und ihr süß-säuerlicher Geschmack macht sie zu einer großartigen Ergänzung für Gerichte aus aller Welt. Aber wie lange ist Tamarinde haltbar?

Wie lang eist Tamarinde haltbar?

Die Haltbarkeit von Tamarinde hängt von mehreren Bedingungen ab, unter anderem davon, wo sie gelagert wird und zubereitet wird und ob sie der Luft ausgesetzt ist oder nicht.

Wenn die Tamarinde ungeöffnet ist, ist sie 1 Jahr haltbar, solange sie an einem kühlen, dunklen Ort fern von direkten Wärme- oder Lichtquellen aufbewahrt wird.

Wie lange ist geöffnete Tamarinde haltbar?

• Nach dem Öffnen kann die Haltbarkeit von Tamarinde variieren.
• Tamarinde Paste kann bei bei richtiger Lagerung bis zu zwei Jahre halten kann.
• Wird ungeöffnetes Tamarindenmark jedoch bei Raumtemperatur aufbewahrt, verkürzt sich seine Haltbarkeit drastisch und sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
• Einmal geöffnet und bei Raumtemperatur aufbewahrt, hält sich Tamarinde in der Regel nicht länger als fünf bis sieben Tage, bevor sie ihre Frische und ihren Geschmack verliert.
• Um diese Zeitspanne zu verlängern solltest du alle unbenutzten Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So hält die Tamarinde noch länger.

Für was wird Tamarinde verwendet?

Tamarinde ist eine tropische Frucht, die in der Küche oft als Säuerungsmittel verwendet wird. Der saure, erdige Geschmack der Tamarinde verleiht jedem Gericht Tiefe, von Currys über Chutneys bis hin zu Getränken wie Limonade und Punsch.

Tamarinde gibt es in vielen Formen: ganze Schoten, Paste, Konzentrat oder Samenextrakt können für verschiedene Rezepte verwendet werden. Traditionell wird Tamarinde in vielen Ländern der Welt wegen ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet.

Wirkung auf unseren Körper

Aufgrund ihres sauren Charakters wird sie häufig zur Linderung von Verdauungsproblemen wie Verstopfung oder Magenverstimmungen eingesetzt. Tamarinde hilft auch, den Blutdruck zu regulieren, indem sie die Durchblutung fördert und Entzündungen hemmt.

Die Frucht hat zahlreiche weitere gesundheitliche Vorteile, darunter einen hohen Gehalt an Vitamin C und Eisen, die das Immunsystem stärken und Krankheiten abwehren können. Tamarinde schützt auch vor bestimmten Krebsarten, da sie Quercetin-3-O-Rutinosid enthält, das bösartige Zellen zerstört, bevor sie sich regenerieren können.

Schließlich wird auch angenommen, dass Tamarinde aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften, die Rötungen und Reizungen, die häufig durch Akne oder andere Hautkrankheiten verursacht werden, reduzieren, eine gesunde Haut fördern kann.